綜合市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）管理制度（綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理方案）
目 錄
1、市場(chǎng)準(zhǔn)入管理制度………………………………………………………….…………………3
2、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度……………………………………………………………………….4
3、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)商品質(zhì)量衛(wèi)生檢查制度…………………………………………………………….5
4、經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)場(chǎng)內(nèi)公示制度………………………………………………………………….6
5、市場(chǎng)交易糾紛調(diào)解和賠償制度……………………………………………………………….7
6、計(jì)量管理制度………………………………………………………………………………….8
8、市場(chǎng)交易統(tǒng)計(jì)制度…………………….………………………………………………………9
9、重要商品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度…………………………………………………… ………….……..10
10、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度……………………………………………….….11
11、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全銷(xiāo)售制度……………………………………………………………..12
12、市場(chǎng)管理人員監(jiān)督管理制度………………………………………………………………..13
13、食品安全管理制度………………………………………………………………..…………14
14、環(huán)境衛(wèi)生管理制度……………………………………………………..……………………15
15、衛(wèi)生保潔責(zé)任書(shū)……………………………………………………………………………..16
16、衛(wèi)生公約……………………………………………………………………………………..17
17、活雞交易管理制度…………………………………………………………………………..18
18、活禽交易衛(wèi)生防疫管理制度………………………………………………………………..19
19、禽類(lèi)宰殺待客加工制度……………………………………………………………..………20
20、活禽銷(xiāo)售服務(wù)公約……………………………………………………..……………………21
21、消防安全管理制度…………………………………………………………………………..22
22、消防設(shè)施保養(yǎng)維護(hù)管理制度……………………………………………………………..…23
23、消防安全規(guī)定……………………………………………………………………………..…24
24、生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)安全管理制度…………………………………………………………………25
25、食品安全管理制度（電子版）……………………………………………………….…26-35
26、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)則……………………………………………………………………..…………36
27、信得過(guò)攤位評(píng)比制度…………………………………………………………………….….37
28、亮照經(jīng)營(yíng)明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定……………………………………………….…………………….28
29、投訴須知……………………………………………………………………..………………39
30、場(chǎng)長(zhǎng)職責(zé)……………………………………………………………………………………..40
31、管理員職責(zé)…………………………………………………………………………………..41
32、內(nèi)勤崗位職責(zé)…………………………………………………………………………………42
33、勤雜工崗位職責(zé)……………………………………………………………………………..43
34、收費(fèi)員崗位職責(zé)……………………………………………………………………………..44
35、夜間值班員職責(zé)………………………………………………………………………………45
36、市場(chǎng)工作制度……………………………………………………..…………………………46
37、市場(chǎng)業(yè)務(wù)會(huì)制度……………………………………………………………………..………47
38、市場(chǎng)工作人員學(xué)習(xí)制度………………………………………………………………………48
39、市場(chǎng)管理人員紀(jì)律……………………………………………………………………………49
40、市場(chǎng)工作人員廉潔自律規(guī)定…………………………………………………………………50
40、市場(chǎng)工作人員考核獎(jiǎng)懲制度………………………………………………………………..51
42、市場(chǎng)工作人員違反紀(jì)律及不稱職的處理規(guī)定……………………………..…………..52-54
市場(chǎng)準(zhǔn)入管理制度
1． 在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中，應(yīng)該做到遵紀(jì)守法、文明經(jīng)商，服從市場(chǎng)管理，維護(hù)市場(chǎng)秩序。
2． 經(jīng)營(yíng)者必須先辦理入場(chǎng)登記，服從市場(chǎng)安排，辦妥營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等有關(guān)證、照后，在指定攤位亮照經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁無(wú)照經(jīng)營(yíng)。
3． 在經(jīng)營(yíng)時(shí)要明碼標(biāo)價(jià)、誠(chéng)實(shí)經(jīng)商和公平競(jìng)爭(zhēng)，不準(zhǔn)短斤缺兩、強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)、摻雜使假和欺行霸市。
4． 經(jīng)營(yíng)者出售的各類(lèi)食品，都必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及食品衛(wèi)生管理的有關(guān)規(guī)定。
5． 各種車(chē)輛應(yīng)當(dāng)在指定區(qū)域有序停放。
6． 市場(chǎng)內(nèi)實(shí)行經(jīng)營(yíng)與住宿相分離。
安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度
1． 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)進(jìn)入本市場(chǎng)交易商品質(zhì)量狀況承擔(dān)管理責(zé)任。
2． 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)當(dāng)與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者訂立進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)合同，經(jīng)營(yíng)合同可參照市商委、市工商局制定推薦的示范合同文本，并按照工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等行政部門(mén)的有關(guān)規(guī)定，明確雙方的質(zhì)量管理職責(zé)，約定雙方商品質(zhì)量管理的有關(guān)權(quán)利與義務(wù)、違約責(zé)任及處置方式。
3． 制訂食用農(nóng)產(chǎn)品管理流程，明確重點(diǎn)管理環(huán)節(jié)和要求。
4． 市場(chǎng)明確規(guī)定禁止銷(xiāo)售國(guó)家有關(guān)部門(mén)明令禁止銷(xiāo)售的商品。
5． 按規(guī)定申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，辦理有關(guān)食品從業(yè)人員健康證。
6． 明確環(huán)境衛(wèi)生管理要求，落實(shí)衛(wèi)生保潔責(zé)任措施。
場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)商品質(zhì)量衛(wèi)生檢查制度
1、 按有關(guān)規(guī)定檢查場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的肉類(lèi)、豆制品、糧食及其制品等重要商品的進(jìn)貨許可證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明等，做到貨、單相符，未經(jīng)索證、驗(yàn)證不應(yīng)銷(xiāo)售。經(jīng)檢查后的進(jìn)貨許可證明，應(yīng)當(dāng)在柜臺(tái)上方明示。
2、 建立安全流通檔案，對(duì)抽檢不合格的商品應(yīng)當(dāng)和經(jīng)營(yíng)者依合同約定或有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。
3、 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)配置安全衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)設(shè)施，制訂檢測(cè)工作規(guī)程和制度。
經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)場(chǎng)內(nèi)公示制度
1． 場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)行為和處理結(jié)果。
2． 場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者獲得有關(guān)部門(mén)的表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
3． 食用農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)交易收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
4． 市場(chǎng)所轄地工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)和消協(xié)的申訴、投訴電話和地址。
5． 公示內(nèi)容作為經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信記錄載入市場(chǎng)管理檔案。
市場(chǎng)交易糾紛調(diào)解和賠償制度
1． 認(rèn)真熱情接待投訴的消費(fèi)者和投訴來(lái)信、來(lái)電，仔細(xì)聽(tīng)取意見(jiàn)并做好記錄。
2． 對(duì)投訴事項(xiàng)認(rèn)真進(jìn)行調(diào)查和調(diào)解，要以事實(shí)和證據(jù)為依據(jù)，公平、公正處理投訴交易糾紛，處理完結(jié)后要填寫(xiě)《上海市商品交易市場(chǎng)投訴情況表》。
3． 對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，市場(chǎng)有義務(wù)對(duì)消費(fèi)者實(shí)行先行賠償。
4． 消費(fèi)者對(duì)投訴調(diào)解不予接受的，應(yīng)當(dāng)告知消費(fèi)者去市場(chǎng)所轄地工商所申訴或消協(xié)投訴解決。
計(jì)量管理制度
1． 市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)使用符合國(guó)家規(guī)定的計(jì)量器具，不得使用國(guó)家明令淘汰的計(jì)量器具。
2． 對(duì)市場(chǎng)內(nèi)使用的屬于強(qiáng)制檢定的計(jì)量器具登記造冊(cè)，向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)備案；配合質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)及其指定的法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)做好強(qiáng)制檢定工作。
3． 定期對(duì)經(jīng)營(yíng)者的計(jì)量器具進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格的，必須撤下送修，修復(fù)后經(jīng)檢定合格才能使用。
4． 做好市場(chǎng)定量包裝商品、零售商品等計(jì)量監(jiān)督管理，市場(chǎng)票據(jù)、票證、商品標(biāo)識(shí)等應(yīng)當(dāng)使用法定計(jì)量單位。
5． 經(jīng)營(yíng)者明知計(jì)量器具不合格或故意破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度，偽造數(shù)據(jù)，破壞鉛（鑒）封繼續(xù)使用的，經(jīng)教育后仍不悔改者，移交質(zhì)監(jiān)、工商等部門(mén)依法處理，直至吊銷(xiāo)攤位營(yíng)業(yè)執(zhí)照，取消場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)權(quán)。
市場(chǎng)交易統(tǒng)計(jì)報(bào)告制度
1． 按照統(tǒng)計(jì)法規(guī)和有關(guān)管理部門(mén)要求，認(rèn)真、及時(shí)做好市場(chǎng)商品交易統(tǒng)計(jì)報(bào)表，按時(shí)上報(bào)。
2． 收集、整理市場(chǎng)成交額、主要商品成交量等市場(chǎng)信息，建立統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，做好基本資料登錄統(tǒng)計(jì)記錄。
商品交易市場(chǎng)重要商品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度
根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》要求,為加強(qiáng)商品交易市場(chǎng)食品安全管理，制定下列重要商品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度。
一、市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者對(duì)購(gòu)入的食品,應(yīng)當(dāng)索取并查驗(yàn)供貨商的證、照。對(duì)下列四類(lèi)重要商品應(yīng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，并做好進(jìn)貨登記購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳。
肉類(lèi)：憑供貨商《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品衛(wèi)生許可證》有效復(fù)印件，“肉類(lèi)產(chǎn)品檢疫合格證明”，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)“肉類(lèi)產(chǎn)品確認(rèn)單”或“IC卡”上市交易，或肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)商品交易確認(rèn)單，建立進(jìn)貨來(lái)源臺(tái)帳，做到100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
豆制品：憑供貨商《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品衛(wèi)生許可證》有效復(fù)印件，市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)印制的豆制品送貨單或貨源憑證，建立臺(tái)帳。
活禽：只準(zhǔn)在定點(diǎn)市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售活雞。憑活雞檢疫證明、貨源憑證（或非疫區(qū)證明）、運(yùn)輸工具消毒證明、道口檢疫章，建立臺(tái)帳。同時(shí)，對(duì)從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨的，要確認(rèn)供貨商是否屬于定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)，要憑《商品交易確認(rèn)單》，《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品衛(wèi)生許可證》有效復(fù)印件建立臺(tái)帳。
糧食及制品：憑批發(fā)市場(chǎng)或供貨商銷(xiāo)貨發(fā)票、合同、相關(guān)憑證，建立臺(tái)帳。
二、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)向供貨商索要符合法定條件的檢驗(yàn)報(bào)告，無(wú)檢驗(yàn)報(bào)告不得銷(xiāo)售。
三、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)將銷(xiāo)貨情況認(rèn)真登記，一但發(fā)現(xiàn)有不合格食品售出，要按照銷(xiāo)售記錄迅速將消費(fèi)者找到并收回已售出的食品。
四、涉及食品經(jīng)營(yíng)的應(yīng)取得符合國(guó)家法律規(guī)定的相關(guān)證照。
五、發(fā)生食品安全事故，應(yīng)按照購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳或者銷(xiāo)售憑證等證據(jù)資料，逐級(jí)追溯經(jīng)營(yíng)者的法律責(zé)任。
六、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨臺(tái)賬保存期限不得少于二年。
商品交易市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度
根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定，為加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者自律，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，制定下列食品進(jìn)貨驗(yàn)收索證索票制度：
一、食品銷(xiāo)售者購(gòu)入的食品，應(yīng)索取、查驗(yàn)供貨商的證、照及有效檢驗(yàn)合格證明，證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)，首次購(gòu)入該種食品時(shí)索驗(yàn)，索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票或者銷(xiāo)售憑證、地址、聯(lián)系方式。
食品銷(xiāo)售者從種植、養(yǎng)殖戶購(gòu)入自產(chǎn)自銷(xiāo)的食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的身份證明，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。
二、市場(chǎng)內(nèi)涉及的所有食品必須執(zhí)行索證索票規(guī)定；其中熟食、半成品、禽類(lèi)產(chǎn)品、調(diào)味品、南北干貨、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品以及直接入口的食品（含裸裝和定型包裝食品）。
市場(chǎng)內(nèi)涉及經(jīng)營(yíng)家用電器、兒童玩具、勞動(dòng)防護(hù)用品、汽車(chē)配件、低壓電器、建筑鋼材、人造板、扣件、電線電纜、燃?xì)馄骶咭约斑M(jìn)出口產(chǎn)品必須執(zhí)行索證索票規(guī)定。
三、經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品、食品應(yīng)附有標(biāo)簽，注明規(guī)格、品種、名稱、產(chǎn)地、質(zhì)量指標(biāo)、合格證明、生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)或者進(jìn)口審批文號(hào)等事項(xiàng)，出具銷(xiāo)售發(fā)票或市場(chǎng)成交憑證等購(gòu)物憑證。
四、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期檢查產(chǎn)品的進(jìn)、銷(xiāo)、存情況，對(duì)即將到保質(zhì)期的作出醒目提示。質(zhì)量不合格的應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)，進(jìn)行清理、登記。
五、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨索證索票憑證和相關(guān)記錄保存期限不得少于二年。
商品交易市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全銷(xiāo)售制度
為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，保障商品交易市場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)品、食品安全，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康與生命安全，制訂并遵守下列產(chǎn)品銷(xiāo)售制度：
一、市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者必須在取得符合法律規(guī)定的證照后方可入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者對(duì)購(gòu)入的產(chǎn)品、食品,應(yīng)當(dāng)索取并查驗(yàn)供貨商的證、照。
二、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶自覺(jué)遵守市場(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)貨索證索票、建立臺(tái)帳制度，杜絕銷(xiāo)售不符合產(chǎn)品，同時(shí)主動(dòng)維護(hù)市場(chǎng)衛(wèi)生管理工作，保持市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生。
三、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)將銷(xiāo)貨情況認(rèn)真詳細(xì)的登記，建立產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)賬，發(fā)現(xiàn)其銷(xiāo)售的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售該產(chǎn)品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄銷(xiāo)售臺(tái)帳。
銷(xiāo)售自制產(chǎn)品的銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)加工記錄，建立產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)賬。
四、銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)按產(chǎn)品生產(chǎn)批次向供貨者索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨者簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。
五、對(duì)有關(guān)行政主管部門(mén)公布的不合格產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并做好記錄；發(fā)現(xiàn)在本市場(chǎng)銷(xiāo)售的產(chǎn)品存在安全隱患，經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)確認(rèn)，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并做好記錄。
六、妥善保管《臺(tái)帳》和索證索票等相關(guān)資料二年以上，做到不污損、不轉(zhuǎn)借。在發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量事故時(shí)，能按照臺(tái)帳記錄迅速將消費(fèi)者找到并召回售出食品和逐級(jí)追溯法律責(zé)任。
市場(chǎng)管理人員監(jiān)督管理制度
1． 市場(chǎng)管理人員應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及市場(chǎng)管理的規(guī)范性文件，宣傳貫徹有關(guān)商業(yè)行政主管、工商行政管理、稅務(wù)、物價(jià)、治安、衛(wèi)生、環(huán)衛(wèi)、計(jì)量等法規(guī)和政策。
2． 市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人和管理人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定，參加有關(guān)管理部門(mén)組織的管理崗位培訓(xùn)考核，取得《上海市商品交易市場(chǎng)管理崗位資格證書(shū)》，持證上崗。
3． 按規(guī)定設(shè)置市場(chǎng)管理崗位，配備管理人員，明確崗位職責(zé)，責(zé)任到人。
4． 制訂市場(chǎng)管理人員行為規(guī)范和自律規(guī)定，強(qiáng)化規(guī)范服務(wù)意識(shí)，接受消費(fèi)者和有關(guān)管理部門(mén)監(jiān)督。
食品安全管理制度
一、 本單位法定代表人（負(fù)責(zé)人）是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本單位食品安全負(fù)全面責(zé)任。
二、 建立食品安全管理組織，設(shè)立食品衛(wèi)生管理員，負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作。
三、 明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開(kāi)展場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品安全自查自糾。
四、 按照規(guī)定做好不合格食品處理和報(bào)告工作。
五、 設(shè)立食品安全告示欄，公布食品安全檢查抽檢結(jié)果。
六、 按規(guī)定建立建全食品索證索票制度。
七、 督促場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
八、 注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境清潔。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度
為改善場(chǎng)容場(chǎng)貌，創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)條件和文明場(chǎng)所，特制定如下衛(wèi)生管理制度：
一、 制訂（衛(wèi)生公約）,市場(chǎng)與經(jīng)營(yíng)者簽訂衛(wèi)生保潔責(zé)任書(shū)。
二、 自覺(jué)遵守“七不規(guī)范”、講衛(wèi)生、講公德、不亂堆、亂放、亂扔、亂倒、不隨地吐痰、不亂停車(chē)輛。
三、 攤內(nèi)、門(mén)面保持衛(wèi)生整潔、陳列商品擺放整齊有序與干凈、并不得著地堆放食品。
四、 固定攤位有清潔桶，做到垃圾袋裝化、落實(shí)除害滅病、防鼠滅蠅專(zhuān)用設(shè)備措施、蠅屎蛛網(wǎng)及時(shí)清除。
五、 每天收攤時(shí)，自覺(jué)清掃攤位區(qū)域垃圾、并按規(guī)定垃圾入桶。
六、 市場(chǎng)配備一定數(shù)量的垃圾箱或桶。配備專(zhuān)（兼）職清潔員，每天二次大掃。每周一次大掃除，平時(shí)勤保潔。
七、 自覺(jué)維護(hù)場(chǎng)容場(chǎng)貌和消防用電安全。做到場(chǎng)內(nèi)不吸煙、不亂設(shè)、亂掛、亂拉、亂貼、亂涂、亂披、亂搭等現(xiàn)象。
八、 開(kāi)展衛(wèi)生評(píng)比活動(dòng)，表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)衛(wèi)生工作積極分子，批評(píng)和懲處衛(wèi)生工作極差攤位。
衛(wèi)生保潔責(zé)任書(shū)
為了貫徹《上海市環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，提高集市衛(wèi)生水平，爭(zhēng)創(chuàng)干凈、整齊、文明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，本人自愿與市場(chǎng)簽訂本責(zé)任書(shū)并保證履行以下職責(zé)：
一、 保潔區(qū)范圍：
經(jīng)營(yíng)者使用的攤位和前至通道中間，后、左、右至相鄰攤位的分界線，下從地面上至頂面的整個(gè)區(qū)域并包括區(qū)域內(nèi)的墻和窗戶在內(nèi)。
二、 保潔標(biāo)準(zhǔn)：
1、 出售商品做到上柜上架，擺放整齊，活的商品入池進(jìn)籠。
2、 保潔區(qū)內(nèi)不亂堆亂放商品雜物，不亂拉、亂搭、亂掛；不在攤位外堆物設(shè)攤。
3、 保潔區(qū)內(nèi)無(wú)垃圾、無(wú)痰跡、無(wú)積水、無(wú)蛛網(wǎng)。
4、 及時(shí)清除腐敗變質(zhì)商品，廢物垃圾入箱，污水入溝。
5、 勸阻他人及顧客不污染自己的保潔區(qū)，自己也不污染他人的保潔區(qū)。
6、 離場(chǎng)前整理好自己的商品，并清除攤、架及存放商品容器的污垢。
7、 做到見(jiàn)蠅就滅，見(jiàn)害蟲(chóng)就除。
8、 做到垃圾袋裝化，常備一袋、一拍。
三、 本人如違反上述保證條款，愿支付違約金并承擔(dān)由此引起的一切后果。
衛(wèi) 生 公 約
一、 堅(jiān)決貫徹衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生條例。
二、 保持市場(chǎng)環(huán)境整潔，遵守衛(wèi)生管理秩序。
三、 認(rèn)真做好清掃工作，見(jiàn)臟就掃見(jiàn)堵就疏。
四、 保持上下水道暢通，及時(shí)清除積水污垢。
五、 做好攤位四周保潔，垃圾入袋污物入桶。
六、 做好“一攤一袋一拍”，努力降低蒼蠅密度。
七、 設(shè)立密封型垃圾箱，實(shí)行垃圾的袋裝化。
八、 實(shí)行門(mén)前環(huán)境三包，責(zé)任到位落實(shí)到人。
九、 嚴(yán)禁隨地吐痰，嚴(yán)禁亂扔雜物。
十、 落實(shí)衛(wèi)生保潔力量，維護(hù)市場(chǎng)場(chǎng)容場(chǎng)貌。
活雞交易管理制度
一、 經(jīng)營(yíng)者必須持各項(xiàng)有效證照進(jìn)場(chǎng)，履行有關(guān)法律、法規(guī)和市場(chǎng)管理制度，誠(chéng)信服務(wù)，文明經(jīng)營(yíng)。
二、 活雞進(jìn)場(chǎng)須持有效的檢疫證明，經(jīng)市場(chǎng)登記并建立臺(tái)帳后才能銷(xiāo)售，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的雞進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
三、 活雞經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入攤位必須穿戴工作服、工作鞋，并戴好圍裙。
四、 活雞經(jīng)營(yíng)者必須遵循誠(chéng)實(shí)守信原則，不準(zhǔn)給活雞塞肫、哄抬價(jià)格，不準(zhǔn)調(diào)包，強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)，以次充好，違反者將清退出場(chǎng)。
五、 活雞銷(xiāo)售、宰殺后，雞毛、內(nèi)臟等廢棄物集中作無(wú)害化處理。每日銷(xiāo)售結(jié)束做好雞籠、宰殺場(chǎng)地、隔離池設(shè)備的清洗消毒等衛(wèi)生工作。
六、 活雞攤位必須執(zhí)行每月休市2天的制度，對(duì)銷(xiāo)售和宰殺區(qū)域進(jìn)行全面消毒。
七、 活雞銷(xiāo)售中，如有短斤少兩將按消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)規(guī)定缺一補(bǔ)一、賠一處理或由市場(chǎng)先行賠償再向經(jīng)營(yíng)者追償。
活禽交易衛(wèi)生防疫管理制度
一、 經(jīng)營(yíng)者必須持有各項(xiàng)有效證照進(jìn)場(chǎng)，履行有關(guān)法律、法規(guī)和市場(chǎng)管理制度。
二、 經(jīng)營(yíng)者必須從有資質(zhì)的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，須有檢疫證明、檢疫數(shù)量必須與進(jìn)貨數(shù)相等，證明交市場(chǎng)管理者備案，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的雞進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
三、 活雞在交易、銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)現(xiàn)病態(tài)或異常情況應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告市或區(qū)動(dòng)物防疫監(jiān)督管理部門(mén)，并將病雞隔離。
四、 根據(jù)食品安全管理規(guī)范，每天用臺(tái)帳形式，做好進(jìn)貨及銷(xiāo)售記錄，證明進(jìn)貨單位、檢疫證號(hào)、日期、數(shù)量（有貨數(shù)量）等要求，記錄須保存一年。
五、 銷(xiāo)售區(qū)每月2天休市，全面進(jìn)行消毒處理，每次做好記錄。
六、 雞籠、宰殺場(chǎng)地和隔離池、設(shè)備每天消毒。清洗，銷(xiāo)售區(qū)內(nèi)始終保持無(wú)雞糞便。
七、 每日交易前、交易后都要對(duì)銷(xiāo)售加工區(qū)進(jìn)行消毒。
八、 銷(xiāo)售人員須經(jīng)動(dòng)物防疫和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，持有健康證。
九、 銷(xiāo)售人員無(wú)患病，應(yīng)配備工作服和工作鞋。
禽類(lèi)宰殺代客加工制度
一、 宰殺加工人員必須持有健康證，并了解雞的一般食用衛(wèi)生知識(shí)。（須進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)）
二、 加工時(shí)須穿白色工作服、放水圍裙、工作套鞋。
三、 進(jìn)出加工區(qū)須主動(dòng)進(jìn)行消毒。
四、 宰殺前應(yīng)在雞腿處掛上標(biāo)牌，標(biāo)牌必須在消毒后方可使用。
五、 宰殺加工過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向市場(chǎng)管理人員匯報(bào)，杜絕隱患。
六、 宰殺應(yīng)當(dāng)按要求放血、脫毛，去內(nèi)臟，修整胴體，修割潰瘍囊腫，出血點(diǎn)等。摘除胸腺、甲狀旁腺及殘留氣管。
七、 宰殺后的胴體和可食用內(nèi)臟，應(yīng)當(dāng)清水沖洗干凈，裝入符合衛(wèi)生要求的包裝中，分發(fā)給顧客。
八、 宰殺加工區(qū)內(nèi)，非有關(guān)人員不得進(jìn)入。
九、 每日工作前、工作后都要對(duì)容器、用具、設(shè)施進(jìn)行消毒。
十、 廢棄物必須分別集中盛放，按無(wú)害化要求處理。
十一、 每月必須休市2天。
活禽銷(xiāo)售服務(wù)公約
嚴(yán)格檢疫制度、確保商品質(zhì)量
堅(jiān)持買(mǎi)賣(mài)公平、保證秤準(zhǔn)量足
推進(jìn)誠(chéng)實(shí)守信、提高服務(wù)水平
依法加強(qiáng)管理、杜絕假冒偽劣
實(shí)行先行賠償、維護(hù)合法權(quán)益
強(qiáng)化安全管理、保障公民健康
消防安全管理制度
(一)消防安全教育、培訓(xùn)制度
1、每年以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識(shí)。
2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。
3、各部門(mén)應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。
4、對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。
5、對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。
7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
1、落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實(shí)巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查。每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫(xiě)防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
4、檢查部門(mén)應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)整改。
5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的，根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設(shè)施管理制度
1、單位應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。
3、應(yīng)保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。
4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
消防設(shè)施的保養(yǎng)、維護(hù)、管理制度
為了保障現(xiàn)有消防設(shè)施利用，確保突發(fā)事件使用的有效性，特制定以下規(guī)定：
一、 按照國(guó)家消防工程技術(shù)要求，將我所及協(xié)管單位的消防器材的設(shè)施建立檔案卡。
二、 所有的消火栓做到每一年，重要的布點(diǎn)消火栓每半年出水一次，消火栓旁無(wú)障礙物。消防龍頭，消防水帶不能移作它用。
三、 二氧化碳滅火器放置明顯和便于取用的位置，周?chē)坏枚逊牌渌锲?。并按?guī)定及時(shí)更換失效滅火器。
四、 電表箱電工要作經(jīng)常性的對(duì)電路、電源檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)電線的老化，脫落。
五、 每年請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員檢測(cè)和試驗(yàn)。
消 防 安 全 規(guī) 定
為保障用戶正常營(yíng)業(yè)，保障集體和個(gè)人生命財(cái)產(chǎn)安全，防止惡性事故，特作如下規(guī)定：
一、 凡進(jìn)入本市場(chǎng)營(yíng)業(yè)的單位、個(gè)人未經(jīng)本市場(chǎng)許可無(wú)權(quán)私自拉接電源或增加用電設(shè)施器具，禁止擅自使用電爐、電烙鐵、取暖器、電飯煲等大功率電器。
二、 根據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)有用電和實(shí)際情況規(guī)定：本市場(chǎng)根據(jù)需要提供光源、電源，根據(jù)攤位類(lèi)別提供專(zhuān)攤光源插座、電子秤插座及冰柜插座。
三、 有特殊情況需用電的，應(yīng)向本市場(chǎng)申請(qǐng)，經(jīng)同意后付費(fèi)按掛分表。
四、 根據(jù)公安部、國(guó)家工商行政管理局第19號(hào)《集貿(mào)市場(chǎng) 消防安全管理辦法》制定如下消防措施：
1、 集貿(mào)市場(chǎng)嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)易燃易爆物品。
2、 愛(ài)護(hù)市場(chǎng)內(nèi)消防設(shè)施，不得擅自挪用和違章操作。
3、 本市場(chǎng)建立以場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)、治安員、管理員、行業(yè)組骨干組成的消防負(fù)責(zé)制，發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)各種設(shè)備、器材有異常情況時(shí)，應(yīng)迅速采取措施，并及時(shí)向辦公室報(bào)告。
五、如有違反上述規(guī)定者，視情節(jié)輕重，本市場(chǎng)將沒(méi)收用具，追究違約責(zé)任，政府行政部門(mén)將依法處罰。
生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)安全管理制度
為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，保障市場(chǎng)內(nèi)生豬產(chǎn)品安全，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康與生命安全，制訂并遵守下列制度：
一、 本單位負(fù)責(zé)人是生豬產(chǎn)品安全第一責(zé)任人，對(duì)本單位生豬產(chǎn)品安全負(fù)全面責(zé)任。并取得符合法律規(guī)定的證照后入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。
二、 建立生豬產(chǎn)品安全管理組織，設(shè)立食品安全管理員，負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作。對(duì)購(gòu)入的生豬產(chǎn)品,索取并查驗(yàn)供貨商的證、照。
三、 本單位負(fù)責(zé)人自覺(jué)遵守市場(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)貨索證索票、建立臺(tái)帳制度，杜絕銷(xiāo)售不符合產(chǎn)品，同時(shí)將銷(xiāo)貨情況認(rèn)真詳細(xì)的登記，建立產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)賬，發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，立即停止銷(xiāo)售該產(chǎn)品，按照規(guī)定做好不合格食品處理和向有關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告工作，并做好記錄。
四、 明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開(kāi)展經(jīng)營(yíng)食品安全自查自糾。督促本單位人員做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境清潔。
五、 妥善保管《臺(tái)帳》和索證索票等相關(guān)資料二年以上，做到不污損、不轉(zhuǎn)借。在發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量事故時(shí)，能按照臺(tái)帳記錄迅速將消費(fèi)者找到并召回售出食品和逐級(jí)追溯法律責(zé)任。
食品安全管理制度
（電子文本供批發(fā)戶、企業(yè)、超市參考根據(jù)具體經(jīng)營(yíng)情況制定制度文本）
（一份由經(jīng)營(yíng)者張貼、留存，一份作許可登記存檔）
為做好食品安全經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度。本制度依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)制定，本單位（人）全體員工嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，制度文本作為申領(lǐng)許可證材料報(bào)送工商部門(mén)登記，自覺(jué)接受工商部門(mén)對(duì)制度執(zhí)行情況的監(jiān)督。
食品經(jīng)營(yíng)基本條件與要求
一、食品經(jīng)營(yíng)范圍與證照要求：
（一）本單位保證僅在食品流通許可部門(mén)核準(zhǔn)的許可范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；
（二）根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》第二十一條的規(guī)定，若本單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營(yíng)要求時(shí)，將立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向有關(guān)行政管理部門(mén)報(bào)告；需要重新辦理許可手續(xù)的，將依法辦理；
（三）如若本單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)涉及食品生產(chǎn)或餐飲服務(wù)的，本單位保證在獲得相關(guān)部門(mén)的許可及增加經(jīng)營(yíng)范圍后，方始經(jīng)營(yíng)。
二、本單位經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：
?。ㄒ唬┚哂信c生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
?。ǘ┚哂信c生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
?。ㄈ┯惺称钒踩珜?zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；
（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
（五）盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；
?。┵A存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；
?。ㄆ撸┲苯尤肟诘氖称窇?yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具；
（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；
（九）用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
（十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害；
?。ㄊ唬┓?、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
三、本單位不得經(jīng)營(yíng)下列食品：
?。ㄒ唬┯梅鞘称吩仙a(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；
?。ǘ┲虏⌒晕⑸?、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；
?。ㄈI(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
?。ㄋ模└瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；
（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；
?。ㄆ撸┍话b材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；
（八）超過(guò)保質(zhì)期的食品；
?。ň牛o(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；
?。ㄊ﹪?guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；
（十一）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。
四、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。
貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
五、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：
?。ㄒ唬┟Q、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
?。ǘ┏煞只蛘吲淞媳恚?/p>
?。ㄈ┥a(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
?。ㄋ模┍Ｙ|(zhì)期；
?。ㄎ澹┊a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；
?。┵A存條件；
?。ㄆ撸┧褂玫氖称诽砑觿┰趪?guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；
?。ò耍┥a(chǎn)許可證編號(hào)；
?。ň牛┓?、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。
專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。
六、按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷(xiāo)售預(yù)包裝食品。
食品安全管理人員職責(zé)
一、制定本單位食品安全管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。
二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。
三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。
四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。
七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。
食品安全檢查制度
一、配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。
二、食品安全管理人員應(yīng)每天檢查各部門(mén)、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。
三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都必須有記錄。
五、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)有人跟蹤改正。
六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周?chē)h(huán)境衛(wèi)生。
七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
八、各類(lèi)檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。
食品從業(yè)人員健康管理制度
一、本單位建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
四、從業(yè)人員健康檢查合格證明不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。
食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度
一、本單位法定代表人是食品安全責(zé)知識(shí)培訓(xùn)的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本單位的食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作，食品安全管理人員是培訓(xùn)工作的直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)具體落實(shí)培訓(xùn)教育工作，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)的指導(dǎo)、培訓(xùn)。
二、從業(yè)人員必須熟練掌握本單位食品安全管理制度，食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。
三、建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，記錄員工參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考試情況。
四、實(shí)行月度學(xué)習(xí)制度，做好學(xué)習(xí)記錄。
五、組織全員參加有關(guān)職能機(jī)關(guān)組織的食品安全法律法規(guī)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。
六、實(shí)施問(wèn)題檢討制度。食品安全工作中出現(xiàn)問(wèn)題，或者違反本單位食品安全管理制度的，責(zé)任人必須在員工會(huì)議上進(jìn)行檢討，食品安全管理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，加強(qiáng)警示教育。
食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求
一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。
四、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。
五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表，手鐲。
六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。
七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。
八、工作時(shí)不要隨地吐痰。
九、不準(zhǔn)用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。
十一、不要對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺(jué)遵守衛(wèi)生制度。
十三、抹布專(zhuān)用，經(jīng)常搓洗，消毒。
食品倉(cāng)儲(chǔ)保管運(yùn)輸制度
一、食品貯存方法
（一）低溫貯存
1、冷藏貯存：0℃－10℃條件下貯存
2、冷凍貯存：-29℃－0℃條件下貯存
（二）常溫貯存
貯存基本要求：1、清潔衛(wèi)生2、通風(fēng)干燥3、無(wú)鼠害
二、食品貯存庫(kù)的要求：
（一）門(mén)窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無(wú)毒材料鋪實(shí)。
（二）庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射。
（三）要安裝紗門(mén)、紗窗，擋鼠板，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲(chóng)。
（四）高溫冷庫(kù)溫度控制在4℃－0℃。
低溫冷庫(kù)溫度控制在-18℃以下。
三、食品貯存安全管理
（一）建立入庫(kù)、出庫(kù)食品登記制度。按入庫(kù)時(shí)間先后分類(lèi)存放，先進(jìn)先出。
（二）各類(lèi)食品成品要分開(kāi)存放、按品種類(lèi)，進(jìn)庫(kù)整齊存放日期分類(lèi)。
（三）存放的食品成品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。
（四）建立庫(kù)存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。
（五）倉(cāng)庫(kù)要定期打掃。
（六）食品存貯設(shè)備、容器無(wú)毒無(wú)害，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品成品存貯庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。
（七）冷庫(kù)內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)食品和有異味的食品。
四、食品運(yùn)輸安全管理
（一）運(yùn)輸工具(包括車(chē)廂、各種容器等)應(yīng)符合安全衛(wèi)生要求。要根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。
（二）運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度
第一條 購(gòu)進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。
第二條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
第三條 經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：
①查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。
②是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。
③對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。
④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
⑤食品是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。
⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的；
⑦進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱和地址的。
⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。
第四條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷(xiāo)售。
第五條 應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫(kù)，并立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第七條 在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。
食品索證索票制度
第一條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。
第二條 與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。
第三條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證：
1．食品質(zhì)量合格證明；
2．檢驗(yàn)（檢疫）證明；
3．銷(xiāo)售票據(jù)；
4．有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專(zhuān)利等證明；
5．強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；
6．進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。
第四條 下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1．活禽類(lèi)：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；
2．牲畜肉類(lèi)：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；
3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi)：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第五條 對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷(xiāo)售，免予索取其他票證。
第六條 對(duì)實(shí)行購(gòu)銷(xiāo)掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷(xiāo)掛鉤協(xié)議和供貨方的銷(xiāo)售憑證直接銷(xiāo)售，免予索取其他票證。
第七條 對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)督檢查。
進(jìn)銷(xiāo)貨記錄制度
（建立一票通制度使用電子臺(tái)帳的除外）
第一條 由專(zhuān)職員工（質(zhì)量檢查員）負(fù)責(zé)填寫(xiě)《商品進(jìn)貨臺(tái)帳》、《商品銷(xiāo)售臺(tái)帳》。
第二條 《進(jìn)貨臺(tái)帳》主要內(nèi)容有：
①進(jìn)貨時(shí)間；
②商品名稱；
③商品規(guī)格；
④商品數(shù)量；
⑤商品來(lái)源（供貨單位、聯(lián)系電話）；
⑥索證種類(lèi)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、檢疫檢驗(yàn)報(bào)告、商品合格證、稅票或進(jìn)貨單等）。
第三條 《銷(xiāo)售臺(tái)帳》主要內(nèi)容有：
①產(chǎn)品名稱；
②產(chǎn)品規(guī)格；
③產(chǎn)品數(shù)量；
④產(chǎn)品單價(jià)；
⑤銷(xiāo)售去向（購(gòu)貨單位、聯(lián)系電話）；
⑥售后服務(wù)記載；
⑦質(zhì)量跟蹤情況。
不合格食品退市召回管理制度
第一條 對(duì)不合格食品實(shí)施退市制度是指對(duì)銷(xiāo)售不符合國(guó)家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷(xiāo)售，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或市場(chǎng)公示欄上公告召回、退出市場(chǎng)的管理制度。
第二條 下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷(xiāo)售，退出市場(chǎng)：
（一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；
（二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；
（三）超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期的；
（四）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；
（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；
（六）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；
（七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的；
（八）假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買(mǎi)者誤認(rèn)為是該知名商品的；
（九）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。
第三條 發(fā)現(xiàn)所銷(xiāo)售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即下架停止銷(xiāo)售該食品，召回已售出的食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
第四條 本單位員工發(fā)現(xiàn)不合格食品時(shí)要立即停止銷(xiāo)售，退出市場(chǎng)，并向有關(guān)行政管理部門(mén)報(bào)告。
第五條 本單位在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。
第六條 本單位發(fā)生食品安全事故時(shí)應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大，同時(shí)及時(shí)向縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)則
為了維護(hù)市場(chǎng)秩序、促進(jìn)市場(chǎng)繁榮、達(dá)到管理上活而不亂、規(guī)范有序和保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的目的，根據(jù)《上海市商品交易市場(chǎng)管理?xiàng)l例》的精神和我公司各市場(chǎng)的實(shí)際，特制定本經(jīng)營(yíng)規(guī)則，請(qǐng)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)遵守：
一、經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)期間，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)則，如有違反應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)違約金，造成市場(chǎng)財(cái)產(chǎn)損失和他人傷害與損失的應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。
不賣(mài)假冒偽劣及變質(zhì)、有毒有害和禁止上市的商品。
不使用非法定的計(jì)量器具，不短斤缺兩。
不欺行霸市、硬拉強(qiáng)賣(mài)、不囤積居奇、哄抬物價(jià)，不詆毀他人商業(yè)信譽(yù)。
不語(yǔ)言粗魯、打人罵人，不欺詐坑人。
不儀容邋遢、舉止不端，不橫躺睡覺(jué)。
商品不亂擺、車(chē)輛不亂停，不在場(chǎng)內(nèi)大聲喧嘩，不打牌下棋，不亂堆亂披亂掛，不酗酒。
垃圾袋裝化，垃圾不亂倒，攤位不骯臟。
不亂接電線，不準(zhǔn)擅自使用大功率電器，杜絕生活用電。
不使用明火，不亂扔煙頭火種，不破壞消防器具等公共設(shè)施。
不發(fā)生其他有礙秩序、衛(wèi)生和安全的行為。
二、經(jīng)營(yíng)者損壞計(jì)量工具、水表、電表等以及市場(chǎng)設(shè)施的，按修復(fù)或更新品價(jià)值的三倍承擔(dān)違約金；如有偷水電行為的，按上月所繳水、電費(fèi)的五倍承擔(dān)違約金，造成甲方損失的應(yīng)當(dāng)賠償甲方損失。
三、經(jīng)營(yíng)者在15日內(nèi)不繳違約金或第二次發(fā)生上述行為的或不簽收甲方書(shū)面函告的，甲方有權(quán)提前終止合同。
四、自覺(jué)遵守政府及行政部門(mén)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)作出的規(guī)定。
五、甲方對(duì)攤外商品（物品）和攤內(nèi)亂堆物經(jīng)告知后仍未整改的有權(quán)進(jìn)行處置。乙方在被停止攤位（營(yíng)業(yè)房）使用權(quán)期間繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的，甲方除停止供應(yīng)水電外，對(duì)乙方上柜的商品有權(quán)進(jìn)行處置。凡因乙方原因，甲方對(duì)有權(quán)處置的商品（物品）造成損失的不承擔(dān)責(zé)任。
六、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者為本合同的違約方提供經(jīng)營(yíng)條件的，甲方有權(quán)對(duì)其追究連帶責(zé)任。
七、乙方被行政機(jī)關(guān)吊銷(xiāo)證、照或違約情節(jié)嚴(yán)重或三次以及三次以上違約的，甲方有權(quán)拒絕乙方（包括直系親屬）報(bào)名參加下一年度攤位（營(yíng)業(yè)房）競(jìng)拍或招投標(biāo)活動(dòng)，也不準(zhǔn)其在我公司各市場(chǎng)做從業(yè)人員。
信得過(guò)攤位評(píng)比制度
為把經(jīng)營(yíng)者培養(yǎng)成市場(chǎng)合格的主體，提高市場(chǎng)的信譽(yù)度，特制訂如下“信得過(guò)攤位”評(píng)比制度。
一、 由場(chǎng)長(zhǎng)召開(kāi)行業(yè)組長(zhǎng)、經(jīng)營(yíng)者代表的平議會(huì)，每季度召開(kāi)一次，一般按30％比例推薦若干候選人。
二、 場(chǎng)長(zhǎng)將候選人先進(jìn)事跡整理后，征求工商、稅務(wù)、公安等有關(guān)部門(mén)，然后再召開(kāi)行業(yè)組長(zhǎng)會(huì)，確定信得過(guò)攤位的名單。
三、 凡評(píng)上“信得過(guò)攤位”的，應(yīng)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所掛示“信得過(guò)攤位”牌，在公告欄中應(yīng)予公布，廣播進(jìn)行宣傳，以造成向先進(jìn)學(xué)習(xí)的氛圍。
四、 評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)必須事先制訂，召開(kāi)經(jīng)營(yíng)者會(huì)議進(jìn)行宣傳，做到家喻戶曉。
五、 對(duì)參加“信得過(guò)攤位”評(píng)比活動(dòng)，作為年終評(píng)比先進(jìn)個(gè)體戶的必要條件，“信得過(guò)攤位”不搞終身制。
亮照經(jīng)營(yíng)明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定
一、 凡本市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶必須做到亮照經(jīng)營(yíng)，亮照率要達(dá)到百分之百。
二、 凡欲進(jìn)駐本市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶必須先取得由工商管理部門(mén)核發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照（自產(chǎn)自銷(xiāo)除外）方可入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。
三、 凡場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)人員必須與營(yíng)業(yè)執(zhí)照所規(guī)定人員相符。如須變換從業(yè)人員的應(yīng)及時(shí)登記，不得出租、轉(zhuǎn)讓證照。
四、 有關(guān)行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)規(guī)定：
1、 鮮肉、畜禽行業(yè)必須辦妥獸醫(yī)衛(wèi)生合格證。
2、 熟食、飲食行業(yè)必須辦妥衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須持健康證。
3、 出售卷煙行業(yè)的必須辦妥煙草專(zhuān)賣(mài)證。
五、 凡在市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售的商品必須做到明碼標(biāo)價(jià)，并做到以下幾點(diǎn)：
1、 價(jià)格一律用阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)明人民幣金額，一般計(jì)量單位為克或公斤。
2、 做到價(jià)簽價(jià)目齊全，標(biāo)價(jià)正確，字跡清晰，擺放醒目，價(jià)格變動(dòng)應(yīng)及時(shí)更換。
3、 零售商業(yè)和個(gè)體戶的商品價(jià)格標(biāo)簽：應(yīng)包括品名、產(chǎn)地、貨號(hào)、規(guī)格、等級(jí)、計(jì)量單位、零售價(jià)格等主要內(nèi)容。
4、 經(jīng)營(yíng)者上柜經(jīng)營(yíng)必須佩戴市場(chǎng)統(tǒng)一制定的經(jīng)營(yíng)者工號(hào)牌。
5、 自產(chǎn)自銷(xiāo)允許上市的農(nóng)副產(chǎn)品，由買(mǎi)賣(mài)雙方議價(jià)成交，有固定攤位的也應(yīng)實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)。
6、 農(nóng)副產(chǎn)品大類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶，應(yīng)由市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)部門(mén)制定亮證經(jīng)營(yíng)標(biāo)價(jià)牌。
7、 小商品經(jīng)營(yíng)戶出售的商品，應(yīng)由市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)制定標(biāo)價(jià)簽，標(biāo)明品名、規(guī)格、產(chǎn)地。張貼在出售商品上。
六、凡違反上述任何一款，本市場(chǎng)將責(zé)令改正或追究責(zé)任。
投 訴 須 知
一、 投訴內(nèi)容：
1、 消費(fèi)者在市場(chǎng)內(nèi)購(gòu)買(mǎi)的商品，在質(zhì)量、衛(wèi)生、計(jì)量、安全和銷(xiāo)售方面的投訴；
2、 消費(fèi)者對(duì)服務(wù)質(zhì)量、收費(fèi)等方面的投訴；
3、 經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)作風(fēng)惡劣及其他違反市場(chǎng)管理的違章違法行為等方面的投訴。
二、 投訴要求：
1、 投訴內(nèi)容必須實(shí)事求是，不得夸張?zhí)摌?gòu)；
2、 投訴一般要求當(dāng)事人直接口訴或書(shū)面投訴；
3、 投訴必須講清經(jīng)營(yíng)者姓名或攤位號(hào)、工號(hào)牌、購(gòu)物時(shí)間、商品名稱、數(shù)量、價(jià)格及投訴者姓名、單位、通信地址；
4、 投訴者應(yīng)提供實(shí)物及有關(guān)證據(jù)；
5、 明確說(shuō)明被投訴商品（服務(wù)）質(zhì)量的問(wèn)題和合理要求。
三、投訴接待時(shí)間每天上午06：30－下午17：00，地點(diǎn)在市場(chǎng)管理辦公室。投訴電話
場(chǎng)長(zhǎng)職責(zé)
集市實(shí)行場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，主持集市地管理工作，其職責(zé)：
1、 認(rèn)真宣傳、貫徹工商管理等有關(guān)政策法規(guī)；
2、 貫徹落實(shí)主辦單位下達(dá)的各項(xiàng)工作要求，制定落實(shí)計(jì)劃，實(shí)行集市管理規(guī)范化，定期檢查，及時(shí)匯報(bào)；
3、 加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)管理人員的教育、管理、定崗和考核；
4、 對(duì)固定攤位按行業(yè)編組管理，合理安排國(guó)有、集體、個(gè)體和農(nóng)民自產(chǎn)自銷(xiāo)攤位；
5、 設(shè)立消費(fèi)者接待室（監(jiān)督崗）和群眾投訴箱，隨時(shí)受理來(lái)信來(lái)訪，妥善處理各種糾紛。
6、 認(rèn)真貫徹環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生管理的各項(xiàng)規(guī)定和要求；
7、 積極開(kāi)展對(duì)外協(xié)調(diào)，認(rèn)真接受有關(guān)行政部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)；
8、 努力創(chuàng)造條件，為經(jīng)營(yíng)者提供優(yōu)良的交易環(huán)境；
9、 督促經(jīng)營(yíng)者做好索證索票工作；
10、 依合同約定，追究經(jīng)營(yíng)者的違法行為。
管理員崗位職責(zé)
1、做好片區(qū)內(nèi)的各項(xiàng)管理工作；
2、負(fù)責(zé)片區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生，做到：
（1）通道整潔暢通、地面無(wú)積水，無(wú)車(chē)輛停放；
（2）地面無(wú)垃圾、瓷磚無(wú)臟斑面，定期檢查窨井疏通情況；
（3）做好垃圾清運(yùn)工作；
（4）落實(shí)防鼠滅蠅等專(zhuān)用設(shè)備（滅蠅拍、粘蠅紙、鼠籠等）的到位，蠅屎蛛網(wǎng)及時(shí)清除；
3、檢查和監(jiān)督經(jīng)營(yíng)人員的個(gè)人衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度，經(jīng)營(yíng)紀(jì)律，依法經(jīng)商以及貨位和商品的擺放，做到：
（1）區(qū)域內(nèi)商品排列堆放整齊劃一，無(wú)攤外設(shè)攤、無(wú)亂堆亂放；
（2）區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行《上海市商品交易市場(chǎng)管理?xiàng)l例》的規(guī)定和《進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)合同》的各項(xiàng)條款；
4、檢查和監(jiān)督經(jīng)營(yíng)人員安全用電及安全防火情況；
5、負(fù)責(zé)處理好經(jīng)營(yíng)戶、顧客、市場(chǎng)之間的各類(lèi)矛盾和問(wèn)題；
6、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)戶攤位轉(zhuǎn)租申請(qǐng)和對(duì)要求承租人員做好登記工作，與有關(guān)人員及時(shí)溝通聯(lián)系；
7、對(duì)經(jīng)營(yíng)者違反合同的約定條款做好記錄，并報(bào)場(chǎng)長(zhǎng)擬定處理意見(jiàn)；
8、對(duì)退租、轉(zhuǎn)租的經(jīng)營(yíng)戶，應(yīng)負(fù)責(zé)檢查設(shè)備、設(shè)施情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即處理，以保證市場(chǎng)的財(cái)產(chǎn)安全；
9、認(rèn)真做好開(kāi)門(mén)前的準(zhǔn)備工作和關(guān)門(mén)時(shí)的清場(chǎng)工作，清場(chǎng)時(shí)應(yīng)提醒經(jīng)營(yíng)戶關(guān)好門(mén)窗、鎖好貨柜、保管好錢(qián)物，待顧客、經(jīng)營(yíng)戶全部退場(chǎng)后，協(xié)同夜間值班人員檢查市場(chǎng)和柜臺(tái)內(nèi)外，排除火災(zāi)和盜竊隱患。
10、完成場(chǎng)長(zhǎng)交給的其它工作。
內(nèi)勤崗位職責(zé)
1、根據(jù)市場(chǎng)主辦單位《財(cái)務(wù)管理暫行規(guī)定》，做好市場(chǎng)財(cái)務(wù)工作；
2、做好票據(jù)的領(lǐng)取、發(fā)放、回收、核對(duì)、上交工作，并及時(shí)登記造冊(cè)，現(xiàn)金及時(shí)解繳；
3、根據(jù)條例規(guī)定，做好索證索票及臺(tái)帳登記工作，保證追溯系統(tǒng)正常使用；
4、做好市場(chǎng)固定資產(chǎn)的登記、發(fā)放等管理工作，做到帳物一致；
5、按照統(tǒng)計(jì)法和有關(guān)管理部門(mén)要求，認(rèn)真、及時(shí)做好市場(chǎng)商品交易統(tǒng)計(jì)報(bào)表，按時(shí)上報(bào)；
6、收集、整理市場(chǎng)成交額、主要商品成交量等市場(chǎng)信息，建立統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳；
7、做好市場(chǎng)人員的考勤工作及檔案管理工作；
8、負(fù)責(zé)辦公室內(nèi)的衛(wèi)生工作；
9、做好場(chǎng)長(zhǎng)交辦的其他工作
勤雜工崗位職責(zé)
1、熱愛(ài)本職工作，端正態(tài)度，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，按時(shí)完成任務(wù)。
2、嚴(yán)格遵守工作時(shí)間（作息時(shí)間為上午7：30—11：30，下午13：30—16：30），不遲到，不早退，不無(wú)故曠工，工作時(shí)間內(nèi)不做私人的事情。
3、上班到崗后負(fù)責(zé)燒水、打開(kāi)門(mén)窗、打掃衛(wèi)生間、走廊、會(huì)議室等區(qū)域的衛(wèi)生，在11：00之前燒好飯、做好就餐準(zhǔn)備；洗刷好碗筷、打掃好操作間、走廊的衛(wèi)生后休息。下午上班時(shí)間到后整個(gè)辦公區(qū)域除辦公室外打掃一遍。
4、在上班時(shí)間內(nèi)要做到見(jiàn)垃圾就掃，見(jiàn)水漬、污跡就擦就除。衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)是：門(mén)窗（玻璃、窗臺(tái)、窗欞）上無(wú)浮塵、地面無(wú)污物、污水、浮土；公司辦公區(qū)域四周墻壁及其附屬物、裝飾品無(wú)蛛網(wǎng)、浮塵；會(huì)議室桌椅擺放端正，桌面無(wú)浮塵、物品擺放整齊，水具無(wú)茶銹、水垢；廁所墻面、鏡面、地面、便池清潔干凈，無(wú)雜物、無(wú)異味。
5、要以“整潔、干凈、光亮、舒適”為目標(biāo)，努力提高衛(wèi)生保潔的責(zé)任和水平。
6、認(rèn)真完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
收費(fèi)員崗位職責(zé)
1、秉公辦事，按規(guī)定收足收好各種費(fèi)用，做到不多收、不漏收。
2、做好現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，對(duì)上市商品的品種、數(shù)量、成交額要記好每日臺(tái)帳，原始記錄情況真實(shí)，做到不錯(cuò)不漏。
3、妥善保管好現(xiàn)金和票據(jù)，做到有據(jù)可查，無(wú)差錯(cuò)。
4、安排好分管段的攤位排列和車(chē)輛停放、場(chǎng)地衛(wèi)生等工作。
5、執(zhí)勤時(shí)不購(gòu)買(mǎi)商品。
6、做好場(chǎng)長(zhǎng)交辦的其他工作。
夜間值班員崗位職責(zé)
一、職能：
對(duì)市場(chǎng)的“四防”（防火、防盜、防自然災(zāi)害、防治安案件）安全，夜間治安的日常工作負(fù)全面責(zé)任。
二、職責(zé)：
1、準(zhǔn)時(shí)接班到崗，堅(jiān)守崗位，不喝酒不玩忽職守。
2、負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)的水、電關(guān)閉和開(kāi)啟工作，檢查門(mén)窗安全防止盜竊。
3、了解治安、消防重點(diǎn)部位和各種消防器材的功能、位置和使用方法，熟記火警、治安報(bào)警電話。
4、負(fù)責(zé)處理解決值班期間出現(xiàn)的問(wèn)題，重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
5、加強(qiáng)夜間巡視。
6、認(rèn)真填寫(xiě)值班記錄。
7、負(fù)責(zé)市場(chǎng)的開(kāi)門(mén)、關(guān)門(mén)和清場(chǎng)工作；清場(chǎng)后，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員滯留市場(chǎng)內(nèi)。
8、火警電話：119，治安電話：110。
市 場(chǎng) 工 作 制 度
為嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，促進(jìn)工作人員勤懇工作，依約管理，確保市場(chǎng)規(guī)范有序運(yùn)行，根據(jù)《勞動(dòng)法》及有關(guān)規(guī)定的精神，制定本工作制度：
一、 市場(chǎng)根據(jù)實(shí)際，確定開(kāi)門(mén)和打烊時(shí)間；
二、 場(chǎng)長(zhǎng)按照市場(chǎng)實(shí)際工作量，核定人員編數(shù)并制定人員上崗時(shí)間表；
三、 工作人員必須準(zhǔn)時(shí)到崗，不得遲到或早退；
四、 工作人員上班期間必須嚴(yán)格履行崗位責(zé)任或場(chǎng)長(zhǎng)分配的其他工作；
五、 工作人員上班期間確有特殊的私事請(qǐng)假，須遞交書(shū)面請(qǐng)假單，經(jīng)場(chǎng)長(zhǎng)同意后方可去處理，請(qǐng)假時(shí)間在年休假中扣除?；疾”仨氂嗅t(yī)院出具的病假條及相關(guān)資料。擅自離崗視為曠工；
六、 工作人員必須遵守工作紀(jì)律及其他制度；未能遵守者按《市場(chǎng)工作人員違反紀(jì)律及不稱職的處理規(guī)定》條款處理。
七、 場(chǎng)長(zhǎng)可根據(jù)實(shí)際訂立補(bǔ)充條款或?qū)嵤┘?xì)則。
市場(chǎng)業(yè)務(wù)會(huì)制度
為“搞活管好”市場(chǎng)，提高管理水平，特制訂如下業(yè)務(wù)會(huì)制度。
一、 業(yè)務(wù)會(huì)上組織學(xué)習(xí)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的理論、市場(chǎng)法規(guī)和有關(guān)要求，提高法制觀念。
二、 研究和分析市場(chǎng)近階段的動(dòng)態(tài)，明確成績(jī)和存在問(wèn)題，提出下階段趨勢(shì)和管理重點(diǎn)。
三、 業(yè)務(wù)會(huì)由場(chǎng)長(zhǎng)召集，全體人員參加，每月兩次，特殊情況可隨時(shí)召開(kāi)。
四、 業(yè)務(wù)會(huì)上每位同志對(duì)區(qū)域情況及本人履行崗位職責(zé)情況做匯報(bào)，場(chǎng)長(zhǎng)應(yīng)對(duì)每位同志及前段工作要進(jìn)行小結(jié)，對(duì)存在的問(wèn)題提出改進(jìn)的意見(jiàn)，表?yè)P(yáng)好的，批評(píng)差的。
五、 每次學(xué)習(xí)要做好會(huì)議記錄，內(nèi)容主要是：日期、參加人員、市場(chǎng)情況、下階段的計(jì)劃等。
六、 每位管理人員對(duì)上崗情況每天都要扼要的記錄，業(yè)務(wù)會(huì)上場(chǎng)長(zhǎng)要做檢查。
市場(chǎng)工作人員學(xué)習(xí)制度
為提高市場(chǎng)工作人員的政治素質(zhì)，樹(shù)立遠(yuǎn)大理想，根據(jù)江澤民同志“講學(xué)習(xí)”的要求。特制定如下制度：
一、 場(chǎng)長(zhǎng)每月要制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，明確學(xué)習(xí)目的和學(xué)習(xí)要求。
二、 組織全體工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)鄧小平建設(shè)有中國(guó)特色的社會(huì)主義理論和黨的路線、方針、政策，同時(shí)學(xué)習(xí)時(shí)事、形勢(shì)。
三、 每月不少兩次，學(xué)習(xí)期間除堅(jiān)持值班外，不得無(wú)故缺席。
四、 學(xué)習(xí)中要認(rèn)真聽(tīng)、認(rèn)真記，用心領(lǐng)會(huì)，討論中要密切聯(lián)系實(shí)際，積極發(fā)言。
五、 做好學(xué)習(xí)記錄，內(nèi)容主要是：日期、出席人員、學(xué)習(xí)內(nèi)容、討論要點(diǎn)。
六、 每半年每人要撰寫(xiě)學(xué)習(xí)小結(jié)、總結(jié)、學(xué)習(xí)體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)，并在小組會(huì)上交流發(fā)言，學(xué)習(xí)是否認(rèn)真引入考核內(nèi)容。
市場(chǎng)管理人員紀(jì)律
為嚴(yán)格工作制度，履行崗位職責(zé)，接受群眾監(jiān)督，特制訂市場(chǎng)管理人員紀(jì)律。
1、 不準(zhǔn)遲到早退，擅離職守。
2、 不準(zhǔn)戴戒指、項(xiàng)鏈上崗和無(wú)標(biāo)志執(zhí)勤。
3、 不準(zhǔn)以權(quán)謀私、營(yíng)私舞弊和打擊報(bào)復(fù)。
4、 不準(zhǔn)亂收費(fèi)、亂攤派、亂處違約金。
5、 不準(zhǔn)截留、挪用、私分和擅自處理各種公有財(cái)物。
6、 不準(zhǔn)非法扣留財(cái)物或隨意取消設(shè)攤經(jīng)營(yíng)資格。
7、 不準(zhǔn)參與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或在轄區(qū)內(nèi)安排親屬設(shè)攤經(jīng)營(yíng)。
8、 不準(zhǔn)接受管理對(duì)象的禮品、宴請(qǐng)或安排的娛樂(lè)活動(dòng)。
9、 不準(zhǔn)賒購(gòu)強(qiáng)買(mǎi)商品。
10、 不準(zhǔn)到管理對(duì)象處報(bào)銷(xiāo)發(fā)票或借錢(qián)。
11、 不準(zhǔn)參與賭博、迷信、有損道德風(fēng)尚及其他違法亂紀(jì)活動(dòng)。
市場(chǎng)工作人員廉潔自律規(guī)定
一、 認(rèn)真學(xué)習(xí)鄧小平理論，牢固樹(shù)立全心全意為人民服務(wù)的宗旨，把好廉潔關(guān)。
二、 攤位安排、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格貫徹公開(kāi)、公正、公平的原則，不優(yōu)親厚友及以權(quán)謀私。
三、 不得接受管理對(duì)象的禮物、宴請(qǐng)、娛樂(lè)及旅游等。
四、 不得到管理對(duì)象處報(bào)銷(xiāo)發(fā)票，嚴(yán)禁索賄受賄或借機(jī)斂財(cái)。
五、 在值勤管理期間不得向管理對(duì)象購(gòu)買(mǎi)商品，不得故意壓價(jià)或賒欠現(xiàn)金，不得白拿白吃，不得刁難打擊管理對(duì)象。
六、 直系親屬不得作為自己的直接管理對(duì)象。
七、 不得為違法經(jīng)營(yíng)者通風(fēng)報(bào)信出主意，親友違反經(jīng)營(yíng)規(guī)定查處時(shí)應(yīng)予回避。
八、 收費(fèi)時(shí)必須錢(qián)和證核符，憑證嚴(yán)禁重復(fù)使用。不得挪用現(xiàn)金或借用公款。不得公物私用，嚴(yán)禁貪污公款。
九、 不得向管理對(duì)象參資入股，分取紅利。
市場(chǎng)工作人員考核獎(jiǎng)懲制度
為嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，實(shí)現(xiàn)一流的管理一流的效益，獎(jiǎng)勤罰差，特制訂如下考核制度。
一、 堅(jiān)持分級(jí)管理，分級(jí)考核的原則，場(chǎng)長(zhǎng)等負(fù)責(zé)人要對(duì)管理人員等明確崗位職責(zé)，明確考核標(biāo)準(zhǔn)和要求；
二、 工作人員要在業(yè)務(wù)會(huì)上匯報(bào)學(xué)習(xí)、工作、紀(jì)律、形象等方面的成績(jī)和問(wèn)題，場(chǎng)長(zhǎng)要實(shí)事求是的對(duì)工作人員的德、能、勤、績(jī)公正的打分；
三、 場(chǎng)長(zhǎng)要經(jīng)常檢查管理和效益情況，檢查值勤人員的文明和儀表形象，每天對(duì)檢查情況做好記錄；
四、 場(chǎng)長(zhǎng)對(duì)表現(xiàn)好的要及時(shí)表?yè)P(yáng)，對(duì)差的及時(shí)批評(píng)；
五、 考核記分要與每月的報(bào)酬掛鉤，與年終評(píng)比先進(jìn)掛鉤，與進(jìn)級(jí)及辭退掛鉤；
六、 對(duì)考核記分有異議的可合理提出，也可以向上級(jí)匯報(bào)，不得無(wú)理取鬧或抱抵觸情緒。
市場(chǎng)工作人員違反紀(jì)律及不稱職的處理規(guī)定
第一章 總則
第一條：為了加強(qiáng)本公司隊(duì)伍的建設(shè)，從嚴(yán)治企、維護(hù)紀(jì)律的嚴(yán)肅性和嚴(yán)格履行職責(zé)，促進(jìn)工作人員勤懇工作、依約管理、廉潔守法，根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》等法律、法規(guī)和崗位職責(zé)的規(guī)定，結(jié)合本公司的實(shí)際，制定本規(guī)定。
第二條：對(duì)本公司工作人員違反紀(jì)律和不稱職的處理，必須堅(jiān)持紀(jì)律面前人人平等的原則，堅(jiān)持教育與懲處相結(jié)合的原則。
第三條：對(duì)于違反紀(jì)律的工作人員，應(yīng)當(dāng)根據(jù)其違反紀(jì)律和不稱職的事實(shí)、錯(cuò)誤的性質(zhì)、情節(jié)的輕重和危害的大小結(jié)合認(rèn)識(shí)態(tài)度，實(shí)事求是作出處理決定。
第四條：本規(guī)定所稱的處理是指工作人員在工作期間、社會(huì)生活中因違法違紀(jì)行為的成立及不能履行職責(zé)的事實(shí)，由本公司對(duì)其作出的行政處分和經(jīng)濟(jì)處理。
第五條：行政處分為：誡勉、警告、停職檢查、辭退和開(kāi)除。
第六條：經(jīng)濟(jì)處理為：給予誡勉的扣當(dāng)月100元以內(nèi)的獎(jiǎng)金；受到警告處分的扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金直至本季度目標(biāo)獎(jiǎng)金；停職檢查的應(yīng)扣發(fā)停職期間的30％、50％、70％工資和當(dāng)月獎(jiǎng)金；扣發(fā)工資另外指請(qǐng)假超過(guò)規(guī)定期限及曠工；經(jīng)濟(jì)賠償指工作過(guò)失和失職造成公私財(cái)物損失和人員傷亡應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任（原則上失職的承擔(dān)50％，但最低為50元）；辭退和開(kāi)除：自作出處分決定之日起，解除勞動(dòng)關(guān)系，停發(fā)一切待遇。
第七條：凡受到處分和處理的，當(dāng)年度不得評(píng)為先進(jìn)個(gè)人。
第二章 分則
第一節(jié) 違反崗位職責(zé)的行為
第八條：擅離崗位二小時(shí)以上，給予誡勉，發(fā)生三次的給予書(shū)面警告，屢教不改或發(fā)生五次及五次以上的，予以辭退。
第九條：曠工1－2天的給予書(shū)面警告，曠工連續(xù)3天以上（包括3天的）的予以辭退。
第十條：無(wú)正當(dāng)理由不服從分配，經(jīng)場(chǎng)長(zhǎng)誡勉后不見(jiàn)效的，由公司進(jìn)行誡勉，仍不服從的，管理員改為輔助工、輔助工的給予書(shū)面警告，直至辭退。場(chǎng)長(zhǎng)（副場(chǎng)長(zhǎng)）無(wú)正當(dāng)理由不服從的，給予誡勉、書(shū)面警告直至辭退。
第十一條：工作人員間鬧不團(tuán)結(jié)、吵架及打架的，給予誡勉、書(shū)面警告，直至辭退，造成對(duì)方傷害的應(yīng)予全額賠償，自己造成傷害的責(zé)任自負(fù)，情節(jié)嚴(yán)重的由司法部門(mén)處理。
第十二條：工作能力不強(qiáng)，不能完成任務(wù)或不能妥善解決問(wèn)題的，進(jìn)行誡勉談話，效果不明顯的給予警告，管理員的改為輔助工，如仍不能勝任工作的，給予辭退。
第十三條：由于失職，造成公私財(cái)物損失（1000元以內(nèi)的）或人員傷害（輕微傷以下）的，應(yīng)檢討并賠償50％的費(fèi)用，并予以書(shū)面警告，造成公私財(cái)物損失（1000元以上的）或人員傷害（輕微傷以上）的，給予辭退；由于過(guò)失造成的經(jīng)濟(jì)損失，視情況賠償，情況較嚴(yán)重的（造成損失達(dá)1000元以上的），給予辭退。
第十四條：故意造成公私財(cái)物或人員傷害的，應(yīng)承擔(dān)全額賠償，價(jià)值1000元以內(nèi)的還給予書(shū)面警告，超過(guò)1000元的給予辭退。
第十五條：工作期間吃拿經(jīng)營(yíng)者商品的，應(yīng)全額退賠，并對(duì)價(jià)值100元以內(nèi)的給予誡勉，價(jià)值100元－500元的給予書(shū)面警告，超過(guò)500元的辭退。
第十六條：向管理對(duì)象購(gòu)買(mǎi)商品賒欠款時(shí)間超過(guò)10天的，給予誡勉，3次以上的給予書(shū)面警告。賒欠不還的給予辭退。
第十七條：收人情費(fèi)2次的給予誡勉，3次以上的給予書(shū)面警告，5次以上的給予辭退。
第十八條：工作期間舉止不端、儀容邋遢、管理粗魯、做與工作無(wú)關(guān)的事的給予誡勉，3次以上的給予警告，5次以上的給予辭退。
第十九條：接受管理對(duì)象的吃請(qǐng)、禮金、娛樂(lè)等，支付應(yīng)承擔(dān)的金額或原額退還，發(fā)現(xiàn)1-2次的給予誡勉，3次以上的給予書(shū)面警告，5次以上的給予辭退。
第二十條：工作期間幫助管理對(duì)象經(jīng)營(yíng)的，發(fā)現(xiàn)2次的給予誡勉，3次以上的給予書(shū)面警告，5次以上的給予辭退。
第二十一條：打擊、報(bào)復(fù)管理對(duì)象或亂收財(cái)物的，應(yīng)檢討并賠禮道歉，3次以上的給予誡勉及書(shū)面警告，5次以上的給予辭退。
第二十二條：貪污、挪用、截留及私分公款和其他經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的，應(yīng)全額退還，超過(guò)50元的進(jìn)行誡勉及書(shū)面警告，二次以上給予辭退；500元以上辭退或開(kāi)除，涉及刑事的追究司法責(zé)任。
第二十三條：泄露工作秘密或與管理對(duì)象串通，對(duì)公司造成損失（1000元以下）或影響較大的，給予書(shū)面警告；造成損失（1000元以上）,給予辭退。
第二十四條：工作期間非公務(wù)原因飲酒、打牌、娛樂(lè)等，給予誡勉，3次以上給予警告直至辭退。
第二十五條：監(jiān)守自盜商品價(jià)值50元（含本數(shù)）以內(nèi)的除退賠外給予書(shū)面警告，50元以上的辭退。
第二十六條：第八條至第二十五條的行為，視情也可作出停職10、20、30天的停職檢查，停職期間只發(fā)工資的70％、50％、30％，并扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。
第二十七條：無(wú)理取鬧經(jīng)教育不聽(tīng)的辭退。
第二節(jié) 社會(huì)生活行為
第二十八條：管理人員不履行家庭責(zé)任，造成家庭不和，影響很壞的，給予誡勉、警告直至辭退。
第二十九條：在社會(huì)上打架斗毆，涉足黃、賭、毒等，或被公安及司法部門(mén)追究責(zé)任的，給予警告、辭退或開(kāi)除。
第三十條：參與反對(duì)政府或違反法律、法規(guī)的行為，視影響大小，給予誡勉、警告或開(kāi)除。
第三章 附則
第三十一條：凡其它違反工作紀(jì)律或社會(huì)準(zhǔn)則的行為，可參照上述條款處理；對(duì)違反本規(guī)定的條款，但情節(jié)較輕的，由場(chǎng)長(zhǎng)進(jìn)行教育及扣發(fā)部分獎(jiǎng)金。
第三十二條：公司作出誡勉以上處分的均用文書(shū)形式表述。
第三十三條：工作人員對(duì)受到處理不服的可以向公司申辯，直至向區(qū)勞動(dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
第三十四條：本規(guī)定由公司負(fù)責(zé)解釋。
第三十五條：本規(guī)定自202X 年1月
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