日前，湛江市科技局下達(dá)2022年度湛江市工程技術(shù)研究中心（第一批-1）認(rèn)定名單通知，其中依托嶺南師范學(xué)院建設(shè)的“湛江市預(yù)制菜烹飪與營養(yǎng)工程技術(shù)研究中心”榜上有名，成為湛江市科技局率先通過的四大工程技術(shù)研究中心之一。

預(yù)制菜是立足鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)。嶺南師范學(xué)院依托學(xué)科專業(yè)和人才資源，發(fā)揮自身資源優(yōu)勢，主動擔(dān)當(dāng)作為，積極對接行業(yè)需求和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，聯(lián)合行業(yè)龍頭企業(yè)湛江國聯(lián)水產(chǎn)股份有限公司聯(lián)合申報(bào)設(shè)立湛江市預(yù)制菜烹飪與營養(yǎng)工程技術(shù)研究中心。

嶺南師范學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委書記邱飛介紹，該校在湛江預(yù)制菜的產(chǎn)品與技術(shù)開發(fā)上，具有學(xué)科群和專業(yè)布局、辦學(xué)積累和資源優(yōu)勢、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)國際化辦學(xué)模式、預(yù)制菜技術(shù)研究與成果積累、湛江菜系列標(biāo)準(zhǔn)體系編制經(jīng)驗(yàn)、校企合作平臺等方面的優(yōu)勢。

“中心設(shè)立后，將定位和致力于預(yù)制菜菜品研發(fā)、烹飪技術(shù)、質(zhì)量控制和營養(yǎng)及標(biāo)準(zhǔn)化等方面的研究，為湛江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展提供理論支撐和技術(shù)保障，推動和實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)品安全化、標(biāo)準(zhǔn)化、營養(yǎng)化、數(shù)字化和品牌化的全面發(fā)展，助力湛江鄉(xiāng)村全面振興?！鼻耧w說。

嶺南師范學(xué)院于1995年首設(shè)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，是廣東首個(gè)開辦烹飪與營養(yǎng)教育本科專業(yè)的高校，是廣東省應(yīng)用型本科示范專業(yè)和省特色專業(yè)，設(shè)有中國（湛江）海鮮菜研發(fā)中心、廣東省“粵菜師傅”大師工作室等研究機(jī)構(gòu)和科研平臺24個(gè)，粵菜研發(fā)成果豐碩。截至目前，該校已為社會培養(yǎng)了一大批餐飲企業(yè)家、省市技術(shù)能手、烹飪大師、烹飪教學(xué)名師。

【記者】汪祥波

【通訊員】趙宇清

【作者】 汪祥波

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